Cuvées spéciales

Les Complices

Cru complexe et rare (90 bts produites) de type oxydatif, assemblage de deux cépages rhodaniens : l’un macéré sur peaux puis élevé un an sous verre, aux quatre vents ; l’autre deux ans sur lie et sous bois. Mise en bouteille après trente mois d’élevage, sans collage ni filtration.

Les Complices 28.- fr.

L’Elixir du Chat

(disponible en automne 2025)

L’Elixir du Chat 28.- fr.

Vin doux muté, blanc, issu de l’assemblage d’un vin oxydatif élevé une année en dame-jeanne, et de moût de raisin.